Roupa velha (carne desfiada ou charque)

Tempo de preparo: 1 hora


Ingredientes

* l/2 kg de charque
* 2 colheres de sopa de óleo
* 1 cebola média picada
* 1/2 xícara de farinha de mandioca
* tempero verde à vontade
* manjerona
* 2 dentes de alho
* sal e pimenta a gosto


Modo de preparar

Carne ou charque (se for charque, deve-se tirar bem o sal). Corte em pedaços, coloque óleo em uma panela média e acrescente todos os temperos picados. Refogue-os até que desman chem. Retire do fogo, coloque a panela em cima de um lugar firme e com o socador de feijão, ou no pilão, acrescente a farinha de mandioca e bata com a mão de pilão até desfiar toda a carne. Depois de fria, conserve em lugar fresco. Dura mais ou menos 10 dias. Serve de aperitivo, com café ou chimarrão, ou para a guarnição de pratos variados.

Fonte:Página do Gaúcho